La influencia de la nutrición en la industria alimentaria

Autores/as

  • Amparo Gamero Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Valencia, España.
  • Tania Fernández-Villa Grupo de Investigación en Interacciones Gen – Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España
  • Alberto Pérez-López Departamento de Ciencias Biomédicas, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad de Alcalá, España.
  • Desirée Valera-Gran Grupo InTeO, Departamento de Patología y Cirugía, Universidad Miguel Hernández, Elche, España.
  • Fanny Petermann-Rocha Institute of Health and Wellbeing, University of Glasgow, Glasgow, UK.
  • Eduard Baladia Centro de Análisis de la Evidencia Científica, Academia Española de Nutrición y Dietética, Pamplona, España.
  • Macarena Lozano-Lorca Departamento de Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud de Ceuta, Universidad de Granada, España.
  • Edna J. Nava-González Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
  • Eva María Navarrete-Muñoz Grupo InTeO, Departamento de Patología y Cirugía, Universidad Miguel Hernández, Elche, España.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.25.2.1321

Palabras clave:

industria alimentaria, nutrición, nuevos alimentos

Biografía del autor/a

Amparo Gamero, Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Valencia, España.

Nombre: Amparo Gamero Lluna

Afiliación: Universitat de València  

Correo electrónico: amparo.gamero@uv.es  

Líneas o intereses de investigación: fermentaciones alimentarias, levaduras, aromas

Enlace a perfil de Twitter: --

ORCID: 0000-0002-7226-4844

Research ID: R-2415-2018

Enlace a pubmed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=amparo+gamero

Link al cuadro de conflictos de interés: http://www.renhyd.org/index.php/renhyd/pages/view/editorCOIs#agamero

Citas

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Publicado

2021-06-30

Cómo citar

Gamero, A., Fernández-Villa, T., Pérez-López, A., Valera-Gran, D., Petermann-Rocha, F., Baladia, E., Lozano-Lorca, M., Nava-González, E. J., & Navarrete-Muñoz, E. M. (2021). La influencia de la nutrición en la industria alimentaria. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 25(2), 125–127. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.2.1321

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